Apa itu Kopi Robusta? Apa bedanya dengan Arabika?

 

Apa itu Kopi Robusta?

Kopi robusta adalah kopi paling populer kedua di dunia, jadi jika Anda seorang pencinta kopi – masuk akal jika Anda ingin tahu.

Mengingat bahwa ada lebih dari seratus jenis kopi, menjadi yang kedua sudah pasti mempunyai keistimewaan dibanding 98 jenis lainnya.

Jadi mari kita lihat apa itu, dan dari mana asalnya.

Apa itu kopi robusta? Kopi robusta adalah sejenis kopi yang dibuat dari biji (biji) dari tanaman canfora Coffea.
Robusta berasal di Afrika sub-Sahara tengah dan barat. Ini adalah kopi paling populer kedua di dunia, menyumbang 40% dari produksi kopi dunia.

Menjadi kedua setelah arabika (dari keluarga Coffea arabica) yang menyumbang 60% (atau lebih) dari produksi kopi di seluruh dunia.

Dari mana kopi robusta berasal?

Kopi Robusta sebagian besar ditanam di belahan timur, terutama di Afrika dan Indonesia. Produsen terbesar adalah Vietnam.

Coffea robusta telah menjadi sinonim dari Coffea canephora yang memiliki dua varietas utama, C. c. robusta, dan C. c. Nganda. Varietas ini biasanya disebut kopi robusta.

Sering digunakan dalam kopi instan, dan campuran espresso.

Seperti apakah rasa kopi robusta?

Kopi Robusta rasanya seperti tanah dan sering dikatakan memiliki rasa sedikit getir, aftertaste seperti kacang tanah.

Biji kopi robusta mengandung lebih banyak kafein dan lebih sedikit gula daripada biji arabika, dan karena itu rasanya lebih kuat dan lebih keras dari arabika.

Apakah kopi robusta enak?

Pada titik ini Anda mungkin bertanya-tanya apakah robusta rasanya enak –  robusta berkualitas tinggi dikatakan menambah kedalaman rasa pada campuran arabika / robusta, dan crema yang bagus untuk campuran espresso. Tetapi robusta inferior(kualitas rendah) sering digambarkan sebagai rasa seperti karet yang dibakar.

Di Italia, robusta berkualitas tinggi diinginkan karena crema dan rasa yang ditambahkan ke espresso menambah kedalaman rasa.

Pohon Kopi Robusta

Pohon kopi robusta adalah pohon kecil yang tangguh. Dapat menahan suhu panas (30 ° C dan lebih) dan sinar matahari penuh. Butuh untuk tetap terhidrasi dan membutuhkan banyak air untuk menjadi subur & sehat.

Tumbuh di ketinggian rendah – permukaan laut hingga 600 meter, dan tahan terhadap serangga dan penyakit.

Di alam liar itu tumbuh sekitar sepuluh meter, tetapi ketika tumbuh untuk penggunaan komersial dipangkas ke ketinggian yang membuat panen lebih mudah, sekitar lima meter.

Tanaman kopi robusta

Bunganya berwarna putih dan beraroma manis seperti melati.

Buah dari tanaman kopi robusta menjadi merah tua saat matang, dan memakan waktu sekitar 6 hingga 8 bulan. Buah tidak semua matang pada saat yang sama, seperti blueberry

Biasanya ada dua biji kopi (biji) di dalam setiap buah.

Berapa banyak kafein dalam robusta?

Jika Anda pernah mendengar bahwa ada lebih banyak kafein di robusta daripada arabika, yang anda dengar adalah benar. Ada sekitar dua kali lebih banyak kafein di robusta.

Kandungan kafein yang lebih tinggi adalah salah satu hal yang membuat tanaman kopi robusta tahan terhadap hama dan penyakit. Hama tidak menyukai rasa pahit, dan penyakitnya tidak menyukai sifat antimikrobanya.

Kafein yang lebih tinggi dalam robusta juga memberikan rasa pahit dalam kopi yang diseduh. Secangkir robusta yang diseduh mengandung sekitar dua kali lebih banyak kafein dibandingkan secangkir arabika.

Di mana kopi robusta tumbuh?

Sebagaimana disebutkan di atas, mayoritas robusta ditanam di belahan timur, tetapi beberapa juga berasal dari Amerika Selatan dan Tengah.

13 Negara Produsen Kopi Robusta

Daftar berikut ini terdiri dari beberapa produsen kopi robusta terbesar:

  • Viet Nam
  • Brazil
  • Indonesia
  • India
  • Uganda
  • Malaysia
  • Cote Divoire
  • Thailand
  • Kamerun
  • Filipina
  • Madagaskar
  • Guinea
  • Guatemala

Biji Robusta kadang-kadang ditambahkan ke kantong arabika sebagai pengisi (untuk menghemat biaya) atau untuk meningkatkan rasa.

 

Robusta vs Arabika

Robusta vs Arabika: 12 Perbedaan

Ada sejumlah perbedaan mencolok antara dua pesaing utama kopi ini. Mari kita lihat lebih dekat dengan perbandingan robusta vs arabika.

Kopi Robusta:

  • Perlu diserbuki silang. Ini berarti bahwa bunga robusta perlu diserbuki dengan beberapa serbuk sari dari tanaman dengan komposisi genetik yang berbeda. Arabika menyerbuki diri sendiri.
  • Panen lebih cepat. Robusta menghasilkan buah dalam sekitar 2 tahun. Arabika memakan waktu sekitar 4 tahun.
  • Berisi lebih banyak caffiene. Robusta memiliki dua kali lebih banyak (atau lebih) caffiene sebagai arabika.
  • Rasa berbeda. Robusta rasanya lebih pahit dari arabika. Rasa pahit ini sebagian karena kandungan kafein yang lebih tinggi. Ini juga lebih tinggi dalam asam klorogenat (CGA) yang memiliki rasa pahit, mengandung sekitar 7-10% CGA, di mana Arabika memiliki sekitar 5,5-8%. CGA. Ada juga sekitar setengah kandungan gula di robusta. Secara keseluruhan robusta digambarkan sebagai rasa bersahaja, kasar, kasar, dengan petunjuk dari kayu bakar / karet, dan sisa-sisa kacang.
  • Lebih tangguh. Tanaman robusta lebih tangguh, dapat menahan suhu lebih tinggi, dan lebih baik di bawah sinar matahari langsung. Karena kandungan kafein dan asam klorogenik yang lebih tinggi – robusta juga lebih tahan hama dan penyakit daripada arabika.
  • Menghasilkan lebih banyak. Pabrik robusta menghasilkan lebih banyak kopi per hektar dibandingkan arabika.
  • Biaya lebih murah. Robusta lebih tahan lama, lebih cepat matang, dan menghasilkan lebih dari arabika – faktor-faktor ini membuatnya lebih murah untuk tumbuh. Hal-hal itu, bersama dengan rasa yang kurang diminati juga berarti harganya lebih murah untuk dibeli, jadi beberapa merek akan menggunakan robusta sebagai pengisi, mencampurnya di antara biji arabika.
  • Biji berbeda dalam ukuran dan warna. Biji robusta biasanya lebih kecil, lebih tebal dan bulat dari biji arabika. Mereka juga sedikit lebih gelap ketika mentah.
  • Lebih muda. Robusta “ditemukan” sekitar 100 tahun setelah arabika, membuatnya lebih muda di pasar dunia.
  • Daun lebih besar. Daun tanaman kopi robusta lebih besar dari tanaman arabika.
  • Ditumbuhkan di belahan timur. Robusta ditanam terutama di belahan timur, sedangkan arabika terutama tumbuh di Amerika Selatan.
  • Memiliki sedikit kromosom. Robusta memiliki 22 kromosom, arabika memiliki 44.

Tinggalkan komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.