Kumpulan pertanyaan tentang kopi

Mengapa mereka menyebutnya “coffee cake”padahal tidak ada kopi di dalamnya?

Meskipun beberapa resep “coffee cake” awalnya benar-benar menggunakan kopi sebagai bahan, istilah “coffee cake” biasanya mengacu pada jenis kue sederhana, biasanya merupakan pengiring ke kopi, daripada kue yang mengandung kopi.

Kue kopi adalah sesuatu yang akan Anda sajikan saat sarapan atau pada acara informal seperti pertemuan teman-teman sambil minum kopi, sebagai lawan dari kue yang lebih mewah, lengket, berlapis, penuh, dan beku yang akan disajikan sebagai makanan penutup yang lebih formal.

Pada saat kopi diperkenalkan ke Eropa pada tahun 1600-an, Jerman, Belanda, dan Skandinavia sudah dikenal karena roti manis mereka, dan kue kopi pertama lebih seperti roti daripada kue, penuh dengan buah, kacang-kacangan, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan Pala.

Para imigran dari negara-negara itu membawanya ke Amerika. Akhirnya, resep kue kopi Amerika berevolusi dengan  memasukkan krim keju, krim asam, coklat, dan perasa lainnya.

Resep kue kopi dimasukan  ke dalam buku masakan Amerika pada akhir 1800-an; beberapa memasukkan kopi sebagai bahan. Saat ini, kue kopi jarang mengandung kopi. Kebanyakan kue sederhana, satu rasa yang mengandung buah, rempah-rempah, atau kacang-kacangan, dan dilengkapi dengan topping.

Streusel adalah bahasa Jerman untuk “taburi” atau “menaburi” dan mengacu pada topping mentega, tepung, gula, rempah-rempah, dan kadang-kadang gandum atau kacang, yang ditaburkan di atas adonan kue kopi sebelum dipanggang.

Apa cara terbaik untuk menyimpan kopi? Apakah kopi harus disimpan di kulkas, lemari pembeku, atau di rak?

Setelah beberapa penelitian awal mengenai topik ini, kita hanya dapat mengatakan bahwa hal itu tampaknya bergantung pada selera individu.

Para ahli kopi tampaknya setuju pada satu hal: Untuk mendapatkan cita rasa terbaik dari kopi, Anda harus membeli kopi bubuk dan biji kopi dalam jumlah kecil, menyimpannya dengan ketat pada atau lebih dingin dari suhu kamar, dan menggunakannya dengan cepat.

Untuk mendinginkan dan beku, para ahli tidak setuju. Kebanyakan menyarankan agar kopi dingin karena dapat mengambil bau dari makanan lain, mempengaruhi rasa Juga, suhu lemari es menyebabkan kondensasi dalam makanan, yang juga dapat mengubah rasa.

Mereka yang menyarankan tidak membekuan kopi mengatakan itu karena kondensasi dapat memasuki kopi, membekukan, dan membentuk kristal es yang menembus dan menyebabkan deteriorasi dan perubahan rasa.

Para ahli cenderung setuju pada satu hal, meskipun: Jika Anda menyimpan kopi Anda di dalam freezer, keluarkan hanya sebanyak kopi yang akan Anda gunakan, dan kembalikan sisanya ke freezer segera; jangan biarkan kopi beku mencair dan kemudian membeku, karena itu berkontribusi pada deteriorasi.

Jadi mungkin yang terbaik adalah bereksperimen: Simpan kopi dalam wadah kedap udara, di lemari es, freezer, dan di rak selama seminggu atau lebih. Lalu cicipi dan bandingkan.

Apakah ada tips sederhana untuk menambahkan rasa pada kopi  selain krim dan gula?

  • kayu manis
  • krim kocok
  • topping karamel
  • serutan cokelat
  • campuran cokelat panas

 

Tinggalkan komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.